Шпинат или свекольная ботва с яйцом

Необходимые продукты:
шпинат или свекольная ботва - 1 кг
яйцо - 4 шт.
лук репчатый - 3-4 головки
масло топленое - 4 ст. ложки
зелень петрушки
зелень укропа
кинза
соль
перец молотый
Количество порций: 4
Способ приготовления:
Шпинат или свекольную ботву переберите, промойте, сварите, откиньте на дуршлаг, охладите и отожмите излишки жидкости.

Очищенный лук нарежьте кубиками, спассеруйте на топленом масле, добавьте отваренный шпинат или ботву и жарьте в течение 5 минут.

Зелень мелко порубите, посолите, поперчите, смешайте с 2 взбитыми яйцами, добавьте подготовленный шпинат или ботву. Полученную массу залейте оставшимися взбитыми яйцами и доведите до готовности при закрытой крышке.

********************************************

Шпинат с маслом

Необходимые продукты:
шпинат - 1 кг
масло растительное - 1 стакан
лук репчатый - 3-4 головки
зелень петрушки
кинза
зелень укропа
соль
перец молотый
Количество порций: 4
Способ приготовления:
Шпинат переберите, промойте, отварите, откиньте на дуршлаг, охладите и отожмите излишнюю жидкость.

Лук спассеруйте на растительном масле, добавьте шпинат и обжарьте в течение 10 минут. Заправьте рубленой зеленью, посолите, поперчите. Подавайте, уложив горкой и оформив луком.

********************************************

Шпинат с орехами

Необходимые продукты:
шпинат - 1 кг
орехи грецкие очищенные - 1 стакан
лук репчатый - 200 г
чеснок - 3-4 зубчика
уксус яблочный - 1 ст. ложка
зелень петрушки
кинза
соль
перец молотый
Количество порций: 4
Способ приготовления:
Шпинат отварите, охладите, нарежьте.

Орехи пропустите через мясорубку вместе с чесноком, зеленью, соедините со специями, мелко рубленным луком, яблочным уксусом.

Полученную массу смешайте со шпинатом, уложите горкой на тарелку и посыпьте рубленой петрушкой

********************************************

Яичница с орехами и гранатом

Необходимые продукты:
яйцо - 4 шт.
орехи грецкие очищенные - 1/2 стакана
гранат - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
масло топленое - 50 г
соль
перец красный молотый
Количество порций: 2
Способ приготовления:
Яйца взбейте, смешайте с пропущенными через мясорубку орехами, пассерованным на части масла луком, зернами граната, приправьте солью, перцем.

Запеките яичную массу до готовности на смазанной оставшимся маслом порционной сковороде перед самой подачей.

********************************************

Яйца фаршированные

Необходимые продукты:
яйцо
сметана 25%-й - 150 г
масло сливочное - 50 г
эстрагон или мята
соль
оливки для оформления
Количество порций: 6
Способ приготовления:
Яйца сварите вкрутую, залейте холодной водой, затем очистите, разрежьте вдоль пополам и удалите желтки.

Яичные желтки, масло, соль, мелко шинкованные эстрагон или мяту соедините, хорошо перемешайте. Приготовленной массой начините половинки яичных белков, выложите на блюдо и залейте сметаной или майонезом. Оформите оливками.

********************************************

Яйца фаршированные с орехами

Необходимые продукты:
яйцо - 10 шт.
орехи грецкие - 3/4 стакана
чеснок - 2-3 зубчика
хмели-сунели - 1 ст. ложка
шафран - 1 ст. ложка
листья салата зеленого
перец красный молотый
соль
уксус яблочный
зелень
Количество порций: 10
Способ приготовления:
Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите от скорлупы, разрежьте вдоль на половинки, отделите желток от белка.

Яичные желтки смешайте с пропущенными через мясорубку орехами, тертым чесноком, приправьте солью, перцем, хмели-сунели, шафраном, яблочным уксусом. Соедините массу с рубленой зеленью.

Приготовленной начинкой заполните половинки яиц.

При подаче оформите блюдо листьями салата, посыпьте рубленой зеленью.